賣場編號:733-133005-73927
堅持天然原料 手工番薯粉尚讚!

(即期品)樂活e棧章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉(400gx8包)

★有效期限:2020/06/12
多種吃法,方便快速安心又美味
100%在地生長ㄟ正港台灣蕃薯
純手工製作而成的蕃薯粉

原價2,209
優惠價:2,009
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樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉

外公的傳承,至今第三代接棒,繼續延續外公純古法製造的蕃薯粉,
就是在無污染的嘉義縣的鄉村,已默默耕耘了50年之久,
精湛及傳統的手藝,每一道手續皆不馬乎。

堅持傳統手工製作 ,製成道地純蕃薯粉,
古早手藝傳承50年生產經驗,專門提供100%在地生長的純蕃薯粉,
純手工製造無添加防腐劑或其他粉類,
正港的台灣蕃薯製成,可以讓您吃的美味又安心,
穩定的成份及特性讓店家免於品質不穩定的困擾。

來看看我們蕃薯粉的室內游泳池


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-商品特色

工廠落於聞名全省的嘉南平原,
土地豐渥得天獨厚徜徉於藍天白雲及潺潺的流水,
在無污染的嘉義縣的鄉村,默默耕耘了50年,精湛及傳統的手藝,
加上由這片肥沃的土地孕育出的地瓜-台農系列蕃薯,
交匯出一個道地製作地瓜粉的工廠,
由於它的傳統更是我們現代社會中極為缺乏的本土道地食品。


真正使用台灣蕃薯-台農系列蕃薯,
堅持傳統手工製作 ,製成道地純蕃薯粉,
非一般進口的樹薯(或木薯)澱粉、也不是修飾澱粉(或原子粉)。

純度超高,製作過程管控各項特性,配方固定,
每一批次產品品質穩定,採用傳統烘乾法,粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-非買不可的原因
‧多種吃法,方便快速安心又美味
‧100%在地生長ㄟ正港台灣蕃薯,純手工製作而成的蕃薯粉
‧素食者也可使用,廚房的好幫手
‧取代太白粉(樹薯粉)具不易還水及具備香甜特性
‧傳統烘乾法,粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)口感佳且較其他合成粉安定
‧古早手藝傳承50年生產經驗
‧純手工製造無添加防腐劑或其他粉類

樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-關鍵因素
掌握純度及品質的關鍵因素
【堅持】50年來堅持使用台灣蕃薯製粉(台農系列) 。
【健康】用最傳統方式生產,以陽光、空氣、水在嘉南平原一步一腳印製作,
與現代快速、速成的作業有極大的差距, 因為我們堅信有生命的食品
一定是與大自然的步調結合的,尊重生命、尊重大自然。
【信念】因為有以上的堅持,所以我們是目前台灣僅存道道地地生產蕃薯粉專業工廠,
遵循古法堅持天然原料,不加入任何一滴有害物質,
無農藥殘留、無防腐劑、無填加任何色素。


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-超級比一比


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-50年古法
好的粉密度比較高,利用古法水流方式會再經過流動後讓好的粉沉澱,
不好的粉經水流方式流走,最後乾了之後會變一塊似豆腐,
再經烘乾,即完成無毒蕃薯粉。

每一個繁雜的環節都要顧慮周全,完成這幾道製程,
共需要三至五天的時間,從洗淨研磨到分離蕃薯漿殘渣再靜置沉澱最後烘乾(2-3小時)
整整每一個環節都要顧慮週全共需花3-5天的時間。


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-多種吃法:
百分百純蕃薯粉能保留淡淡蕃薯香味、黏度、口感佳且較其他合成粉安定
‧適合勾芡、酥炸。可用於製作素圓、蚵仔煎、粉粿、芋圓、粉條、手工粉圓等。 
取代太白粉(樹薯粉)應用於芶芡類烹煮,具不易還水及具備香甜特性。
‧製作粉粿、芋圓、地瓜圓及手工粉圓等產品,提升口感及香味。
‧應用於油炸類食品,具酥脆清香特性。現炸現吃最能享受自然口感。


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-安心使用:
採用50年古法製作,製成無農藥、無防腐劑、無漂白劑、無塑化劑、
無修飾劑等殘留化學成分(SGS檢驗),且為真正台灣蕃薯製成,可安心食用。
‧經送SGS檢驗無農藥殘留(368項農藥檢驗)
‧無化學修飾劑(順丁烯二酸、磷酸鹽、抗凍劑…)
‧無防腐劑(己二烯酸,去水醋酸、苯甲酸、對羥基本甲酸、水楊酸)
‧無漂白劑、無塑化劑(BBP、DBP、DEHP、DNOP、DINP、DIDP)
‧無鎘(Cd)及無汞(Hg)
‧其他重金屬含量遠低於國家標準-SGS檢驗報告FA/2013/52399


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-注意事項:
純度等級最高, 常溫無潮濕下保存期限為二年,
蕃薯粉特性不因時間改變。 
由於本產品純度有別於市售蕃薯粉(地瓜粉),
強烈建議營業用需試作及調整配方,以取得最佳參數及作法。 
本產品為天然蕃薯製成,因無添加順丁烯二酸,不具超Q彈特性,
不具抗老化及抗凍性無法與化學修飾澱粉相比,
需現作現吃,建議消費者考量需求後再選用本產品。


樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-知識分享
其他相關地瓜粉知識(資料來源網路):
市售地瓜粉種類:
樹薯粉〈木薯澱粉〉(Tapioca Starch):
俗稱地瓜粉/太白粉很容易跟蕃薯製成的地瓜粉混淆,
樹薯粉是由樹薯根部研磨提煉而成的澱粉,因樹薯粉為東南亞主要農產品,
近幾年樹薯粉多為東南亞進口如泰國或越南。
樹薯粉為細粉末狀,優點為便宜,但特性勾芡放置後會水解(變水狀),
單獨製作其他食材偏軟及爛,硬度不足,油炸後口感不佳,
需要蕃薯粉或修飾澱粉來提升。樹薯粉是生的太白粉,所以也是太白粉的一種,用途不同而已

太白粉〈日本太白粉〉(Potato Starch):
日本太白粉是由馬鈴薯提煉而成的澱粉,一般產地為德國、荷蘭、丹麥及日本等國,
太白粉是生的馬鈴薯澱粉,加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,
在中式烹調(尤其是台菜)上經常將太白粉加冷水調勻後加入。

馬鈴薯澱粉較白,質感較細,而樹薯澱粉相對較偏灰,質感較差;
觸感上:馬鈴薯澱粉粉質較細密,較重,樹薯粉較鬆,較輕,
勾芡時使用馬鈴薯澱粉可以得到較好的效果。
也有人說樹薯粉炒過後就是太白粉。

化學合成地瓜粉〈修飾澱粉或原子粉〉(Modified Starch):
將進口樹薯粉(東南亞如泰國)浸水攪拌,再以化學原料將分子分離,
讓太白粉更硬與更Q,最後再進行烘乾的動作即成為修飾澱粉,
雖有類似地瓜粉特性但無地瓜粉之純香味,
且製造過程需使用化學原料,另外保存期限有限。

混合地瓜粉:
即化學合成地瓜粉(修飾澱粉或原子粉)與純地瓜粉以一定比例混合,
只能保有部份地瓜粉之天然特性。

地瓜粉〈蕃薯粉〉(Sweet Potato Starch):
又稱番薯粉、甘薯粉,為真正地瓜研磨提煉而成的澱粉,特性請見網頁介紹。

 

 

 

樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-商品規格:
★食品標示說明★
品名:章俊源100%臺灣蕃薯粉
內容物:台灣蕃薯
內容量:400g/包

營養標示 
每 100 公克
熱量 341.3大卡
蛋白質 0.2公克
脂肪 0.1公克
飽和脂肪 0公克
反式脂肪 0公克
碳水化合物 84.9公克
鈉 23.2毫克
糖      0公克

保存方式:請置放陰涼乾燥處
保存期限:未開封2年
原產地:台灣
食品業登錄字號: A-128851369-00000-0


注意事項:
本產品為天然蕃薯製成,因無添加順丁烯二酸,不具超Q彈特性,
不具抗老化及抗凍性無法與化學修飾澱粉相比,需現作現吃,
建議消費者考量需求後再選用本產品。
常溫無潮濕下保存期限為二年,蕃薯粉特性不因時間改變。

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鑑賞期說明
  1. 一般商品:收到商品皆享有七天審閱期,但審閱期並非試用期!!若於鑑賞期內欲辦理退貨,退貨的商品必須為全新狀態且完整包裝,並於收到商品三個工作天後,七天審閱期內,自行透過"網頁申請"退貨需求!

    特別注意:若超過七天審閱期後,我要退貨選項會關閉,即無法再做退貨申請。

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