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『青操』是台語譯音而來，有「菜色豐盛」之意。來自傳統家庭，個性海派的老闆，人稱「阿淵」的許吳柏淵，從小就受到父母影響，始終認為「美食」，就是「一家人坐下來好好吃頓飯」藉著豐盛佳餚，傳遞滿滿關懷，家傳料理的氣味，也是記憶裡最難忘記的美好滋味。來一趟「青操」帶上一份以水果天然酵素醃製而成的《綜合水果黃金泡菜》讓青操一戰成名，可一式三吃的《乾式薑母鴨》獨門創意料理，別處吃不到的《老滷鵝》可創造百變吃法的《秘漬鹹豬肉》再來上一道超下飯、醬燒味十足的《甘露香魚》從此，每天只要五分鐘，山珍、海味就能集結上桌即便是廚藝小白也能讓家人天天吃上最『青操』的一餐！

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