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秉承古法以純黑豆釀造, 使用傳統陶缸,封缸後日曬發酵10個月以上,再以古法網袋壓汁,以高溫蒸汽,以110以上高溫殺菌,務必求均勻受熱,口味一致,耗時三倍,但品質更穩定。更投注專業常溫後殺菌設備,高溫瓶口封裝, 業界少見傳統油廠,無防腐劑就可常溫裝瓶的台灣之光。
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