大呷麵本家自1934年（昭和九年）製麵至今，三代傳承七十餘年。

文化資產，地方深耕，是麵本家品牌創立人劉世欣的理念。在這個看似經濟發展成熟，社會機能發達的時代，過去那種靠著雙手打拼， 苦幹實幹就能打出一片天的景象已不復見。在各種產業都近趨於完整發展下，已成功的人努力地站穩自己的腳步，而尚未成功的人除了 咬緊牙關繼續打拼，還必須等待一個機會的出現。

源自創意或文化積累，透過智慧財產的形成與運用，具有創造財富與就業機會潛力，並促進整體生活環境提升的行業

這是一個靠創意的世代，文化創意產業成為新鮮人發揮想法的地方，更使得有想法的人能開闢一條屬於自己的成功的路。創立屬於自己的品牌與成功，需要聰明的頭腦、富創造力的才華、深厚的人文素養以及堅毅不拔的精神。麵本家的成功不是僥倖，正是因為創辦人劉世欣的草根背景、兼具藝術與人文的學習和工作經歷，讓他產生了將自己父親付出一輩子心血的麵和創意產業，與大甲地區的文化作結合的理念，進而誕生了大呷麵本家。

愈是簡單的東西愈是不簡單。

「大呷麵本家」老闆劉世欣的爸爸劉聰明，在台中大甲做麵至今近一甲子從小，他總是聽爸爸這麼說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」等到他長大離鄉背井，嘗過文武百麵，才發現，「父親的手藝，一點也不簡單。」劉世欣反問老爸：「為什麼你做的麵特別好吃？」正值二十郎當的他，壓根沒想到有一天，會從吃麵變成賣麵。

2006 年，劉世欣辭去袖珍博物館副館長一職，向家人放風聲說要「賣麵」，換來家中老小異口同聲：「幹嘛賣麵！」他可以理解家人的困惑，「畢竟，麵是很不起眼的東西。」他認為，賣麵不該只是賣麵。以往，代工產品的價格很低、口味也單調，這都不是劉世欣想走的路。他說：「台灣的製麵業者眾多，但都沒有好好正視品牌。」 劉世欣很明白，想為品牌加分，唯有產業與文化結合，才能創造產業價值。

因應傳統產業之經營困境，第三代著手進行品牌改造，於2006年創立【大呷麵本家】，以全新的創意麵食概念多方尋求高品質、有益健康之原料。2006年二月間與代理日本靜岡縣【滿?多園】頂級綠茶之庭好國際公司合作，將附有纖維顆粒之頂級綠茶原料調製於麵品中，歷時近五個月的調配，成功研製出「養生綠茶麵條」、「養生綠茶麵線」，推出後旋即成為各大有機商店、百貨超市之重點熱銷商品，深獲料理業界及各大媒體的好評與大力推廣！