躋身日本最高等級三大和牛品牌的「佐賀牛」，與松阪牛、神戶牛齊名。 佐賀牛隻擁有富饒大自然與純淨清水川水源，為孕育日本最高級黑毛和牛－佐賀牛提供絕佳環境，在肥育農家熟練的飼育技術下精心培育。佐賀牛有著細緻肌理與大理石般的美麗霜降油脂，在日本形容為「艷さし」，稱之為「艷麗的肉片」，可見其受歡迎程度。 佐賀縣北臨脊振山脈、南臨多良岳山脈，讓中央沖積成廣大平原，蘊含大量養分極為肥沃，自古皆為主要農耕區域。山林間流著當地居民精心保護，全國百選最佳水域之一的「清水河」，更被當地譽為野生動植物的天堂棲地，如此純淨自然的水質，誕生最高品質的佐賀牛。 佐賀縣素有「日本稻米之鄉」美稱，因此佐賀牛皆以優質綜合天然穀物，以及豐饒的高品質在地稻穗，成為佐賀牛極佳的營養來源，也讓佐賀牛躍升日本三大和牛，與神戶牛、近江牛齊名。而要成為佐賀牛，標準極為嚴格：首先，必須是佐賀縣農業行會認定的肥育農家飼養的黑毛和牛種。其次，在日本食肉等級協會設定的牛肉貿易規格中，肉的品質在脂肪紋路度的BMS測值（Beef Marbling Standard）中，必須要在12級中的7級以上，每年皆穩定出口超過1萬8千頭以上。 佐賀牛肉質特色為脂肪細膩、緊實度高，風味甘甜濃厚，油花分布均勻，色澤鮮艷。佐賀縣自日本昭和時期起便開始研發牛隻品質，挾著穩定供應量在全球肉品市場成功打響名號，在當地已是註冊商標。更在2000年八大工業國沖繩高峰會，及2017年被日本首相安倍晉三與美國總統川普亞洲行會面時，被指定選為共同享用之晚宴食材。 在日本，使用醬油和砂糖為調味底料的壽喜燒，最受日本人歡迎與喜愛。有著強烈偏好的日本人，會優先選擇三大和牛之一的佐賀牛做為主要食材，也凸顯日本極具特色的飲食文化與堅持！