在全國大約有150種左右以地名命名的牛肉,其中「佐賀牛」與「松阪牛」「神戶牛」齊名,被稱為全國最高級的牛肉品牌。在這三種牛肉當中，佐賀牛以其高品質的牛肉和穩定的供應量，倍受全國的矚目。在柔軟的瘦肉中夾雜著細膩而均勻的脂肪，這就是著名的霜降牛肉。無論是做牛排，涮火鍋，還是作為饋贈禮品，佐賀牛都是最佳選擇。可以說，美味可口的黑毛和牛，得益於佐賀溫和的氣候，潔淨的水質和清新的空氣。為了能生產出美味的牛肉，在牛還是牛犢的時候就要對其註入特別的關愛，還有純熟的飼養技術也是非常重要的。為了不讓牛產生任何 的壓力和負擔，從飼料的搭配開始到其他的種種管理，都要用輕鬆舒適的培育方法。在佐賀美麗的自然環境中，傾注了飼養人員特別關愛而培育的佐賀牛，您一定不要錯過品嚐的機會喲！ 擁有富饒大自然與純淨清水川水源的佐賀，為孕育日本最高級黑毛和牛－佐賀牛的絕佳環境。從昭和時期開始由當地農家團體著手研發牛隻品質，在肉品市場中打響了佐賀牛的名號。到現代佐賀牛與神?牛、近江牛並稱為日本三大和牛，肉質特色為脂肪細膩緊實度高，色澤鮮艷的頂級霜降牛肉，美味的程度在海外也獲得相當不錯的評價 在日本，使用醬油和砂糖為調味底料，用淺鐵鍋來涮火鍋和壽喜燒的牛肉料理有很多。而對於用在這些料理中的肉，日本人則有著很強的偏好，全國有200種以上的牛肉品牌。在這之中，品質被稱得上高級，和牛排名經常是屬於上等的就是佐賀縣培育出來的佐賀牛。 日本料理，這個稱呼雖然其主要特色在於魚和蔬菜，但作為飲食文化中的牛肉依然引發著人們對它的百般執著，佐賀牛在世界聲譽極高。請來嘗一嘗用佐賀牛烹飪的美味日本牛肉料理吧。 　 佐賀牛的歷史是在1983年，在重複多次的研究後，佐賀縣的年輕肥育農家團體開始出售高品質的牛肉。其品質迅速得到認可，1988年銷售量猛增，佐賀牛的品牌在同年就達到了認定條件，由此確立了其和牛品牌。從那以後，口味淡甜，味道濃厚的佐賀牛便被廣泛地食用起來。 　 佐賀牛的這個品牌是在非常嚴格的標準下設計出來。首先，必須是佐賀縣農業行會認定的肥育農家飼養的黑毛和牛種。其次，在日本食肉等級協會設定的牛肉貿易規格中，肉的品質在脂肪紋路度的BMS測值（Beef Marbling Standard）中，必須要在12級中的7級以上。如果沒有達到這個標準，則被稱為“佐賀產和牛”。 　 佐賀牛是在顯示佐賀縣自然恩惠的環境中，以及肥育農家熟練的飼育技術下被培育出來的。溫和的氣候、美味的水，還有清澈的空氣都是非常適合牛的肥育。在擁有出色飼養技術的肥育農家的細心管理和培育下，出售的肉有著細小的肌理和美麗的霜降。佐賀牛的這種霜降，是特別優美的意思，被稱之為“艷麗的肉片”。 　 日本料理，這個稱呼雖然其主要特色在於魚和蔬菜，但作為飲食文化中的牛肉依然引發著人們對它的百般執著，佐賀牛在世界聲譽極高。請來嘗一嘗用佐賀牛烹飪的美味日本牛肉料理吧。